Карри пошаговый рецепт с фото

Карри пошаговый рецепт с фото
5-02-2023, 16:05

Моя семья (мама, крёстная, бабушка) празднуют и местное, католическое Рождество и своё, православное. На этот раз мама решила приготовить необычное блюдо на этот праздник. Зашло всем, а я даже забрал у неё рецепт и чуть доработал на свой вкус. Делюсь!

Ингредиенты:

2 больших луковицы

1 батат (сладкий картофель)

2 зубчика чеснока

200г сельдерея

2 ст л масла (растительного или оливкового)

300 г моркови

200г тыквы

2 ст л концентрата томатной пасты

400 мл кокосового молока

250 мл овощного бульона

250 мл томатнов в своём соку

1 чайная ложка смеси специй гарам масала

2 ст л кленового сиропа

Соль, перец и другие приправы по вкусу

Лук нарезать и потушить в подходящей кастрюле с толстым дном. Тушить минут 7 на среднем огне.

Нарезать кубиком морковь, батат, тыквы и сельдерей. Добавить к луку и хорошенько обжарить.

Далее заливаем кокосовое молоко, томаты из банки, томатный концентрат. Приправы и кленовый сироп. Так как я люблю острое, то кленового сиропа и острых специей вышло больше, чем в рецепте.

Когда овощи отварились, пюрируем блендером. Нужной консистенции добиваемся с помощью бульона. У меня ушли все 200мл.

Нарезаем грибы кружочками и лук полукольцами. Быстро обжариваем на масле и сильном огне. Снимаем и отставляем в сторону. Их надо будет выкладывать поверх риса и карри.